Máte chuť na fašiangový mls?

V tom prípade vám ponúkame vynikajúce recepty vynikajúcej maminky - cukrárky Gabiky... jej recepty sú iste dobré o to viac, že je dcérou šéfkuchára najlepšieho hotela v mojom rodnom meste.

Šišky 1.
 

Suroviny: 1/2 kg hladkej múky, 40 g práškového cukru, 50 g masla, 1 vanilkový cukor, kocka čerstvého droždia, 250 ml mlieka, 3 lyžice rumu, 4 žĺtky,  džem, práškový a vanilkový cukor na posypanie.

 
Tvarohové fánky

Suroviny: 250 g tvarohu, 250g hladkej múky, 1 vajíčko + 1 žĺtok, 70 g masla ,štipka soli, 1/2 malej lyžičky (ML) sódy bikarbóny, 2 polievkové lyžice (PL) rumu , 2 polievkové lyžice kyslej smotany, práškový cukor + vanilkový na posypanie, olej na vysmážanie 

Fánky

Suroviny: 300 až 320 g polohrubej múky, 4 žĺtky, 4 PL kyslej smotany, 120 g masla, 20 g práškového cukru, štipku soli, 2 PL rumu,  olej na vyprážanie, práškový cukor

Fánky mojej starej mamy

Suroviny:500 g hladkej múky Špeciál, 8 ks žĺtkov, 3 lyžice kyslej smotany, 3 lyžice rumu, 2 lyžice práškového cukru, 3/4 bal. prášku do pečiva, 1 lyžica mäkkého masla, Fritol, alebo Cera na vyprážanie

Ingrediencie na cesto zmiesime, v prípade pridaného droždia necháme cesto aj nakysnúť potrebný čas (cca 45 – 60 min). Potom cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme a vykrajujeme z neho šišky alebo fánky. Vyprážame v horúcom tuku a hneď obaľujeme v zmesi práškového a vanilkového cukru.

Tip ku kysnutému cestu: Ak chcete mať dobré kysnuté cesto, nezabúdajte na niekoľko pravidiel.

1.    Suroviny na cesto by mali mať izbovú teplotu – nachystajte ich teda skôr, aby sa ohriali a neboli studené /napríklad vajíčka z chladničky/.

2.    Dobre vymiesené cesto sa nesmie lepiť na ruky.

3.    Kým nedokončíte prácu s kysnutým cestom, neotvárajte okná ani balkón, nevetrajte a ani nedovoľte prievan – kysnuté cesto je fajnovka na pokles teploty.

4.    Nemajte z kysnutého cesta strach!

Dankin recept (od Danky z našej redakcie:)

Tvarohové šišky

500g tučného tvarohu, 300g hl. múky, 3 kopcovité lyčicky práškového cukru, štipka soli, čajová lyžička sódy bicarbóny, 3 vajcia.

Zmiešať, vyvaľkať na hojne pomúčenú dosku a vykrajovať kolieska. Vypražiť z ochoch strán, po vychladnutí pocukrovat a dať na to ľubovoľný džem....  

Dobrú chuť!