Jablko – čo s tebou?

Jabĺk je teraz veľa a aj keď sú chuťovo skvelé, tiež treba s nimi všeličo vymýšľať, nech to nie je stále len o tom guľatom červenom či zelenom. Čo radia naše dievčatá z fóra, to ponúkame ako inšpiráciu aj vám.

Do varenia

Okrem klasickej jablkovej žemľovky, na ktorú však správni fajnšmekri nedajú dopustiť, je prekvapujúcou ponukou použiť jablká do knedlí miesto sliviek. Chuť je vraj vynikajúca a tak z nedostatku sliviek jednej mamy vznikla klasika, ktorá sa cení. Vynikajúce sú aj  nastrúhané pridané do klasického palacinkového cesta, aj keď už z nich budú skôr jablkové placky – výhodou však  je, že sú sýtejšie, lepšie sa pečú a tiež na ne postačí trochu škoricového cukru miesto lekváru.

Tí, čo strúhané podusené jablká dávajú do cestovín ich môžu skúsiť dať aj k pohánke alebo krúpom – podľa mám z fóra je aj tento variant vynikajúci.

Vianočková žemľovka sa robí takto: 

Recept je na dvojdávku, pretože sa po nej len tak zapráši. Dve vianočky, O,5 kg tvarohu (dať mäkký), kilo jabĺk, 50 g masla, 6 vajec, O,5 l mlieka, hrozienka, vanilkový, škoricový a práškový cukor podľa chuti. Vianočky nakrájame a namáčame v mlieku zmiešanom s 3 žĺtkami a práškovým cukrom. Poukladáme ju do vymasteného pekáča a pokvapkáme rozpusteným maslom. Na to dáme polovicu vymiešaného tvarohu s 3 žĺtkami, vanilkovým cukrom, práškovým cukrom a hrozienkami. Na tvaroh uložíme strúhané jablká posypané škoricovým cukrom, na ne znovu druhú časť tvarohu. Na vrch uložíme znovu vianočku namáčanú v mlieku a pokvapkanú maslom. Pečieme 25 minút. Nakoniec vyšľaháme bielka s cukrom a ešte 10 minút zapečieme.

Upečené

Pre tie, ktoré majú radi koláče, ale nie piplanie okolo nich, je recept z fóra na sypaný koláč, ktorý zvládnu fakt aj tie uponáhľané, aj ľavoruké, aj lenivé ženy.

Sypaný koláč: 6 dcl múky, 6 dcl práš. cukru, 1 kypriaci prášok zmiešame, polovicu vysypeme na nahrubo vymastený plech. Na to dáme kilo očistených a postrúhaných jabĺk ( aj viac, podľa chuti ), posypeme cukrom a škoricou, na ne nasypeme druhú polovicu sypkej hmoty. V 6 dl mlieka rozmiešame 3 vajcia, lyžicou pokropíme celý povrch cesta. Roztopíme 125 g masla, a aj tým cesto rovnomerne pokropíme. Necháme 15 minút postáť, potom upečieme v predhriatej rúre na miernom plameni asi 25 minút.

Alebo skúste Vrbkin jablkový:

CESTO: 450 g polohrubej múky, 125 g masla, 1/2 bal. prášku do pečiva, 200 g práškového cukru, 4 žĺtky, 1-2 lyžice mlieka, citrónová kôra, 1 lyžička kakaa. 
Vypracujeme cesto zo surovín, okrem kakaa. Cesto rozdelíme tak, že jednu tretinu zmiešame s kakaom a dáme do chladničky. Ostatné vyvaľkáme a dáme na plech. Na cesto postrúhame jablká cca 7 menších očistených, posypeme cukrom (ja dám ešte aj vanilkový a škoricový, môžu sa pridať hrozienka alebo aj orechy). 
Na jablká dáme bielok zo 7 vajíčok a naň postrúhame cesto z chladničky. 
Pečieme cca 30 min. hotový ozdobíme rozpustenou čokoládou.