Vianočka 2

Potrebujeme:

• ¾ kg polohrubej múky,
• 16,5 dkg masla,
• 16,5 dkg práškového cukru,
• 3 žĺtka,
• 4,5 dkg kvasník,
• ¾ dkg soli,
• mlieko cca 3 dcl,
• vanilkový cukor,
• trošku muškátového orecha,
• trošku sušenej citrónovej kôry,
• hrozienka,
• mandle.

Postup

V časti vlažného mlieka urobíme kvások.

V mise robotom vyšľaháme zmäknuté maslo, vanilkový cukor, žĺtka, muškátový orech.

Pridávame preosiatu múku, ale časť z nej si necháme na vypracovanie cesta na doske.

Prilejeme kvások a zvyšné mlieko po častiach. Najskôr je cesto redšie, nakoniec zhustne.

Potom cesto preložíme na dosku a rukami vypracujeme, až je pekne lesklé a nechytá sa dosky.

Nakoniec do neho zapracujeme hrozienka a posekané mandle. Cesto dáme do väčšej misy a dáme kysnúť.

Po vykysnutí rozdelíme na 9 častí. Spletáme po 4 časti, po 3 časti a dve časti. Keď kladieme pletence na seba, potrieme ich žĺtkom – ale len v časti, kde sa zliepajú.

Celú vianočku natrieme vajíčkom až po nakysnutí a posypeme mandľovými lupienkami. Vianočku ešte spevníme drevenými špajdlľami, aby sa nevykrivila.

Keď v trúbe chytí farbu, tak ju treba prikryť papierom na pečenie, aby sa nepripiekla. Piecť treba na 200 stupňov asi ¾ hodinu. Špajdľou zistíme, či je po pichnutí vo vnútri upečená.

A postup ako na to s veľkými fotkami nájdete v článku Pravá maslová.

(8 hlasov, priemerne: 3,00 z 5)

Loading...