Obed

Kapustová polievka a bravčové Potrebujeme Na polievku: 400 g hlávkovej kapusty, 40 g masti, 250 g zemiakov, 1200 ml riedkeho vývaru z kostí, čierny chlieb, mletá rasca, soľ Na mäso: 600 g bravčového karé bez kostí, 1 cibuľa, 40 g masti, mäsový vývar, 1 bobkový list, 2 zrnká nového a 4 zrnká čierneho korenia, soľ Šípková omáčka: 100 g šípok, 40 g hladkej múky, 30 g masti, mäsový vývar, 1 čajová lyžička cukru, citrónová šťava, soľ Postup Polievka: Hlávkovú kapustu zbavíme hlúbovitých častí, nakrájame na tenké rezance, opražíme na rozohriatej masti, ochutíme rascou a posolíme. Pridáme očistené a nakrájané zemiaky, zalejeme riedkym vývarom a uvaríme domäkka. Čierny chlieb nakrájame na malé kocky, nasucho opražíme a pridáme do polievky až na tanieri. Mäso: Karé bez kostí umyjeme a nepokrájané prudko opečieme v rozpálenej masti. Pridáme na kolieska nakrájanú cibuľu, bobkový list, korenie a soľ. Podlejeme mäsovým vývarom, prikryjeme a dáme do vyhriatej rúry. Keď je mäso takmer mäkké, odokryjeme ho a dopečieme. Mäso potom nakrájame na plátky. Šípková omáčka: Na masti opražíme múku, zalejeme vývarom a uvedieme do varu. Pridáme rozvarené a pretreté šípky, cukor, soľ a podľa chuti citrónovú šťavu. Podávame s kysnutou knedľou a so šípkovou omáčkou.

Večera

Bryndzové vankúšiky Potrebujeme vajce, 500 g hrubej múky, voda, soľ Plnka: 80 g údenej slaniny, 300 g bryndze, 4 uvarené zemiaky, pažítka, soľ Postup Z múky, vajca, soli a vody zamiesime tuhé rezancové cesto. Na pomúčenej doske ho vyvaľkáme, na polovicu cesta pokladieme malé kôpky bryndze a druhou polovicou ich prikryjeme. Cesto okolo plnky stlačíme, nakrájame a uvaríme vo vriacej vode. Uvarené polejeme rozškvarenou slaninou a posypeme nadrobno nakrájanou pažítkou. Plnka: Uvarené zemiaky pretlačíme, zmiešame s bryndzou, osolíme a posypeme nakrájanou pažítkou alebo nasekaným kôprom.

(Žiadne hodnotenia)

Loading...