Popradský chlebík

mnam, mnam, uz som z toho vsetkeho citania dostala hlad

dievcata, take chutky ste mi narobili..ze mam iba jednu pripomienku.PROSIM NEPISTE o svojich skvelych a osvedcenych receptoch, ale ich rovno NAPISTE… PROSIIIIIIIIIIM.

Ja mam osvedceny na KYSNUTY KOLAC: suroviny:do 1/4 litra vlazneho mlieka nasypeme 4 polievkove lyzice kryst.cukru, rozdrobime 40 gramov cerstveho drozdia a nechame vykysnut. /zatial dobre vymastim hlboky plech/

cesto: do misy dame 500 gr.polohrubej muky, stipku soli, a do vykysnuteho kvasku pridame l cele vajicko, 6-8 polievkovych lyzic rozpusteneho vlazneho tuku a vypracujem redsie cesto: /Ak sa nam zda huste, kludne pridam trochu mlieka, alebo bieleho jogurtu/ Potom ho jednoducho rovnomerne vylejem rovno do hlbokoeho plechu a rozotriem na rovnaku hrubku.Na cesto rozlozim cerstve, alebo kompotove /odkvapkane/ ovocie., posypem skoricou, pokvapkam zvyskom tuku..pomedzi ovocie dam kusky orechov…a necham v teple vykysnut.

Peciem v nepredhriatej rure

/dolezite/. POZOR, RYCHLO UPECENE. /Ak nemam po ruke ovocie, ani kompot, tak 1.na cesto rozlozim male kopky dzemu..

2/ vrch iba posypem skoricou a pokvapkam tukom..

3/ OBCAS NIM NAHRADZAM CHLIEB, vtedy pridam stiplku cukru do kvaska a pri mieseni pridam soli .podla chuti.

Tym ze kysne na plechu v ktorom sa pecie, nadherne naskoci a je ako paperko mekky a odspodu chrumkavy. Prajem vsetkym dobru chut a domnamkova.

Vidím, že táto diskusia už nie je aktívna, ale nedá mi, aby som sa s vami nepodelila o svoju skusenost s popradskym chlebikom. Uz dlho som si vravela, ze skusim doma upiect chlieb, mala som aj recepty, ale ako pisala Svetlana- vsetky zacinali tym, ze treba kvasok od pekara a pri tpom moje pecenie vzdy skoncilo. Tento clanok som citala na Novy rok a hned na druhy den som bezala kupit kvasnice, lebo som mala len susene a chcela som aj celozrnnu muku. Cesto sa miesilo veľmi ľahko- pomer bielej a celozrnnej bol 400 a 100 g, robila som na zaciatok polovicnu dávku a este som kupila aj pecivo v obchode, keby sa to nahodou nepodarilo. Kedže chlebovu formu nemam a okruhly chlieb som nechcela, vymazala som olejom srnci chrbat a vykysnute a vyformované cesto som takto dala piect. No a po hodine pecenia bol chlebik hotový a úplne skvelý, krásne sfarbený, s kôrkou, v strede síce trochu pukol, ale chutí vynikajúco. Takže rožky z obchodu putovali do mraziaka a vyzerá to tak, že u nás teraz bude vôňu doma pečeného chlebíka cítiť častejšie. Ďakujem Svetlana

aj ja som robila chlebik, super, akurat tiez nechapem, ako sa kilovy moze upiect za hodinu pri takej teplote. ja som ho piekla dve hodiny

Mila Zuzicka, nevadi, ze mas 16 rokov, ale je to vyborne, ze sa chces pokusit o pecenie chleba. Je to vynikajuci pocit, ked sa ti nieco vydari a to ti potom da este vacsiu chut do prace. Ja si pamatam, ze ked som sa vydala a odisla r rodneho domu /este na Slovensku/, tak som skoro so strachom robila cesto na kysnute makove a orechove kolace /ak niekto chce, mozem poslat; su vynikajuce/. Mala som okienko na dverach rury a skoro celu dobu som tam presedela, aby som videla, ako sa to pecie. Aka bola moja radost, ked som ich vybrala z rury! Vobec mi nepopraskali, ako to sa mi zvycajne stavalo. Boli krasne, jeden ako druhy! A to mi pridalo este vacsiu chut do pecenia. A bolo to tak aj s varenim. Tak vela chuti a elanu a neboj sa! Ved aj Cesi hovoria: „Kdo nic nedela, nic neskazi!“ Ja sa teraz tesim zo svojich deti – Daniel 25 a Katarina – 28, ako maju tiez chut do pecienia a varenia a tak to bude aj s tebou, ked budes mat svoju rodinu. Ahoj a napis, ako to bolo. Ked sa nepodari prvykrat, mozno sa podari na piatykrat. Ahoj, Jolana

Ked som piekla chlieb podla podobneho receptu doma, pridavala som „trosku“ (cca 1,5 – 2 polievkove lyzice) octu – takeho normalneho slovenskeho, teda 8%-neho. Chlieb vydrzi dlhsie (ak nahodou nezmizne hned po upeceni) a neroztecie sa pri peceni. Niekedy som davala aj cca 1dcl kysleho mlieka (cmar, acidofilne mlieko, co v ktorej krajine je).

Ahojte,

akurat peciem chlebik, ale nejak mi nenakysol. Neni tu niektora z vas z USA? Ake kvasnice pouzivate?

Tak sme práve dopiekli Popradský chlebík a máme slovenský chlieb v Nemecku!!! Na to, že som ho robila prvý krát a aj chlieb vôbec prvý krát, je výborný, hneď sme si dali z neho ešte takého teplučkého. Aj mne popraskal a bol trochu rozťapnutý, asi som dala veľa vody do cesta. A piekla som ho v elektrickej rúre dlhšie ako 3×20 minút, hádam o 20 minút viac. Super recept!

Neviem Ti poradit, ale o Tvoj recept na buchty zaujem mam.

citala som o Tvojich poznatkoch z oblasti pecenia chleba a zemli a kedze zijem aj ja vo Svedsku,rada by som si vymelila s Tebou aj zo par inych rad a napadov.Prosim, ozvi sa mi . Slavka

Vobec ma neprekvapuje, ze zahranicny chlieb nema vela privrzencov medzi Slovakmi. Ved jeden krajec toho ‚krabicoveho‘ chleba sa da zrolovat do gulicky s priemerom 1cm-o com je to????? A okrem toho nema ziadnu korku.

Hoci v Adelaide (Australia) je siet pekarni, co pecu ‚europsky chlieb‘-je to chlap, co je povodom Cech a pecie nemecke a podobne chleby, su vsetky strasne suche. Neviem, co je to tymi zemiakami. Na SLovensko sa vzdy tesim na chleba.

Tento recept je vynikajuci!!!!!

Pecieme si nieco podobne, pridame ale lyzicu drveneho anizu. Nikdy neviem, co je to anice alebo aniseed, jedno su tie hviezdicky a druhe vyzera ako rasca. Este lyzicku oleja a 2 lyzicky octu. Je to recept babky mojho muze a presne ako pisal niekto predo mnou-zjeme ho este vecer.

Jedina vec, s cim nebudem suhlasit, je to, ze cloveku moze byt zle z tepleho chleba. Preco? Jedli sme ho teply zakazdym a nikdy nam nebolo zle. Nikdy mi nie je zle z pizze a je z takeho isteho cesta. Ani z parenych buchiet. Alebo langosov.

Podla mna je to jedna z tych ‚old wives‘ tales‘ ako tomu tu hovoria-ako to, ze sa nema pit voda po ovocii. To je vyslovene slovenska vec, lebo tu o tom nikto nepocul.

ja davam do tohto chleba len slnecnicove zrniecka a sezam. sezam v nom ani nevidno, ani necitit, slnencnica ano, ale nam to chuti. ja by som slnecnicove semiacka mohla jest aj 24 hodin denne, takze mozno zato. ale experimentovat nebudem uz ani ja – ostaneme pri osvedcenom.

dievcence, tak som si skusila upiect tie chlebove tycinky, ale dopadlo to katastrofalne, napriek tomu, ze chlebik peciem kazdy tyzden odvtedy, odkedy svetlana uverejnila recept (svetlana, este raz diky, kanadsky chleba mi pripada nepozivatelny). tycinky boli ako vystruzlikane z dreva, tvrde a dokonca sa mi odspodu aj pripiekli. zemlicky vysli dobre, ale zrejme som ich nemusela tak natenko vyvalkat, 2 cm bolo malo. zaroven s palickami a zemlickami sa piekol aj chlebik, v druhej forme a ten sa upiekol zase do dokonalosti. tak ja neviem. skusali ste to niektora tiez? ako to dopadlo?

Dobre rano vsetkym statocnym pakarkam!

Byvam vo Svedsku uz 14 rokov a kedze vo Svedsku je vsetok chleba sladky bola som prinutena ako mladomanzelka zacat piect svoj chlieb. Ved to poznatevetky kore byvate v zahranici, ze cloveku chyba nas slovensky chlieb!!

Vyskusam aj tento, hoci ja rada robim tmavy chlaba, ktory dostanem miesanim bilej a raznej muku. Niekedy pridam ovsene vlocky len tak nasypem od oko-2-3 dl, netreba to varit, alebo naopak, zvysila mi vlockova varena kasa, sup do chleba. chuti to dobre. Posielam VAm recept na chlieb, ktory kysne v chladnicke, cize zamiesi sa vecer, a rano sa da do truby a je cersty na neskore ranajky. je to velky chlieb, odporucam piect z polivicnej davky.

Chlieb z chladnicky:

5 dl vody sa vari so 4 dl lanovych semiacok alebo vlociek na kasu, alebo nasekanych zrn ake mate.

Ked je to uvarene a trochu vychladnute prida sa to k:

11 dl vody-studenej

2 pl soli

2 pl oleja

50 g kvasnic lebo ake je balenie medzi40-50 gr

3 l muky

Cesto bude trochu lepkave a nie tuhe. Zmies sa to dokopy a da sa to kysnut na vesky plech vystlany papierom na pecenie, alebo pomastenym.sup do chladnicky a necha sa tam kysnut celu noc. Pecie sa pri200 st 45-60 min.

Z tohto cesta su vyborne zemle.

Ako som pisala je toho vyuzivam vela, ja osobne potom uskladnujem chlieb v mraznicke a staci nam na 2 tyzdne.

Ak ma niekto chut to skusit prajem vela stastia.

Ja som nedala zďaleka toľko vody, len niečo okolo 0,5 l. Cesto by sa nemalo lepiť, treba pridať múku. Naozaj platí, že každá múka je iná. Druhý krát som to robila už len tak od oka.

Žemle cca 10-12 min na 200 – 220 stupňoch, bagety od 15 do 20 minút tá istá teplota. Najprv som žemle tvarovala z guličiek cesta, teraz ich vykrajujem pohárom (vychádza mi zhruba 25 ks) z cesta vyvaľkaného (vie niekto, ako sa toto povie spisovnou slovenčinou?) na 2 cm, sú krajšie. Keďže s cestom robím, tak ho po vykrajovaní ešte nechám 20-30 minút nakysnúť (ostatne to vyskúšam urobiť aj keď budem piecť celý peceň).

Tie tyčinky som videla v Kuchárovi bez čapice – cesto vyvaľkal na tenko a jednoducho iba nožom nakrájal dlhé pásy hrubé asi 2 cm. Cesto nemal tak výborné, ako my (nemal tam zemiaky )), ale inak, tie tyčinky vraj kamarátom mimoriadne chutia. Takže to chystám na najbližšiu oslavu )) A skúsim to tiež po vrchu posypať nejakým makom alebo sezamom.
Inak to popráskanie, asi by som skúsila ešte raz premiesiť a nechať podkysnúť – kedysi sa to dávalo do slamenných ošatiek, tam to ešte chvíľu kyslo a až potom sa to sádzalo do pece. Ale nie je zaručené, že to pomôže ))

Cau Svetlana, dakujem za recept, chlebik sa vydaril aj mne. Piekla som zo susenym drozdim (8 gramove balenie) a z muky „na vsetky ucely“. Nabuduce skusim najst nejaku raznu muku a takisto vyskusam z tohoto cesta upiect bagetu s olivovym olejom a ciernymi olivami. Vdaka tejto diskusii som sa konecne podujala upiect chleba a hned taky mnami….

No ja len pozeram … vy ste ale kreativne. Ja som sa dostala len k vymene tych muk, kazdu chvilu peciem z nejakej inej.

ale to je tak vsetko. uz som aj chcela zmenit tie prisady, ale je to pre mne zatial velmi komplikovane – totiz, zvykla som si mat vzdy doma

suroviny na chlieb, ale prisady treba najprv rozmysliet, potom kupit …. ;-(((

Od Vianoc pečiem tento chlieb takmer každý druhý deň na všelijaké vartianty a vyšli aj bagety, žemle (posypané sezamom, nemletým makom, alebo rascou) a chlebové muffiny, skúsila som aj hrubozrnnú múku a táto varianta má zatiaľ najlepší úspech. Aké tyčinky zamýšľaš urobiť? Niečo na spôsob slaných tyčiniek? Daj vedieť, ako dopadli, asi s tým bude trošku viac roboty, ale keď to vyjde, skúsim aj ja.

No neda mi nepripojit sa k tejto milej diskusii. Som mizerna „pekarka“, aj ked varit viem docela dobre. Zato si vsak rada precitam kazdy novy clanok, ktory na Babetko pribudne. Tak to bolo aj s popradskym chlebikom. Vobec som vsak neuvazovala nad tym, ze by som si chcela vytlacit recept. Zijeme v Bratislave, ponuka chlebikov je bohata a tie co kupujeme nam chutia. Zacala som vsak citat reakcie na clanok a s kazdou dalsou som mala vacsie pokusenie skusit upiect chlieb. Rozhodla som sa, ze idem do toho. Musela som vsak cakat do dalsieho rana, aby som isla kupit muku (tolko k mojej „zalube“ v pecenie). Cela nadsena som najprv miesila cesto a potom sledovala, ako mi chlebik v rure rastie… Vysiel nadherne a bol vynikajuci! Dakujem Svetlane za recept a za to, ze sa mi s jej pomocou konecne podarilo nieco poriadne upiect.

Spanielske chleby, ktore by Slovak nazval bagety, nam prestali chutit velmi rychlo. Preto manzel nasiel na internete jeden recept na chlieb, ktory sa vsak na chlieb iba podobal. Ked som vsak pred 4 dnami spravila ‚popradsky‘, povedali sme si, ze lepsi sme este nejedli. A to som pouzila suche drozdie! Vydrazal nam tri dni a cely cas bol makkucky.

Dakujem, Svetlana.

Dasa, to poznam … my zvykneme piect chlieb vecer,

mezdi umyvanim a ukladanim dcery, a uz sa nam zopar razy stalo,

ze sme ho krajali a vzapati aj konzumovali horuci

(neoporucam, moze z toho byt cloveku celkom zle).

S maslom a solou je uplne skvely.

Az na to, ze by sa to maslo naozaj nemalo pocas natierania roztapat …. :-))

No to je skvele, ze vam vysiel. A ako tak pozeram, tak ste piekli na slovensku ….vsimam si to specialne preto, ze svokor sa niekedy zvykne vyhovarat, ze chlieb nevysiel kvoli muke – vraj je kazdykrat ina 🙂 No neviem, s tym moc skusenosti nemam. Nevies, ci na uz da na slovensku kupit nejaka ina vhodna muka, trebars nejaka plnozrna, apod. ?

Byvame vo svajciarsku, smutno nam niekedy je, Hlavne teraz, ked mame dceru. Ale pravdepodobne tu nie sme naveky (moj manzel je slovak), takze az „taky stres“ to nie je.

Pre toto riesenie sme sa rozhodli po tom, co sme aj tak boli obaja viac casu pracovne v zahr, a vobec nie spolu. Takze toto bolo vtedy naidealnejsim riesenim a myslim, ze ani momentalne sa moc stazovat nemozeme – ak neratam tu rodinu, kamaratov apod. No neviem, co este dodat, ked tak sa spytaj mailom.

Milá Svetlana.

Tak aj ja sa už môžem pochváliť Tvojím chlebíkom.Piekla som ho včera a nebyť Tvojho pekného opisu tohto chlebíka a Silvinho úspechu,tak by som sa do toho nebola pustila.Nemala som predtým odvahu sa do toho pustiť,nakoľko som si vždy predstavovala,že je to ťažké,pracné,náročné a len pre dlhoročnou praxou skúsené gazdinné.Teraz som rada,že som to vyskúšala a na svoj výsledok som právom hrdá.Dala som ho do stredne veľkého pekáča a sedel mu ako uliaty.S naším 3,5 ročným chlapčekom sme sledovali ako v trúbe rastie a spoločne sme ho potierali vodou.No proste bola z toho veľká radosť a keď sme ho vybrali, tak sme sa nevedeli dočkať prvej ochutnávky.Bolo okolo neho (a ešte aj je ) veľa radosti.Náš prvý domácí chlebík!!!!!

Inak rada by som sa ťa Svetlana opýtala v akej krajine to žiješ,či sa ti tam páči a či ti nechýba Slovensko?

Ja som s mojim synom strávila mesiac v USA a môžem povedať,že ich chlieb bol sladký,sypal sa a vôbec nám nechutil.A vôbec bolo veľa vecí a zvyklostí na ktoré sme si nevedeli zvyknúť a strašne sme sa tešili domov.

A ešte na záver:odporúčam všetkým maminám,ktoré váhajú či tento chlebík upiecť aby tak bez váhania urobili,lebo sa to vyplatí…..Prajem všetkým budúcim „pekárkam“ veľa úspechov a tebe Svetlana ďakujem…………

Ahoj Svetlana, asi sa stanes slavna :o) Mame chlebik, je uzasny a obrovitansky…Piekla som ho vo velkej tortovej forme, do ktorej som dala papier na pecenie. Chlebik v nej krasne nakysol a potom este krasne dorastol pocas pecenia. Skonstatovali sme, ze by sa z neho dali vymysliet rozne varianty. Napriklad pridat olivy a rozmarin…pripadne sa da cast cesta pouzit aj na zemle a tak. Je to skutocne super zakladne chlebove cesto. Vdaka, ze si sa s nami o tento recept podelila. :o)

Nikdy som to zo suseneho drozdia neskusala, ale stoji to za pokus. V principe by to malo byt to iste, ale naozaj netusim …

To som ti moc nepomohla, ale mohla by si skusit a dat potom vediet. Uz sa ma to niekto pytal.

Denisa, no to som rada.

fotka – ked mi ju posles mailom, tak ja to sem nejako vpasujem. 🙂

ono to naozaj nie je vobec komplikovane. uznavam, ze prve 1-2 pokusy mozu byt trochu problemticke, ale potom si trochu zrucnejsi clovek najde cestu.

Ja som napr. vzdy chcela upiect doma chleba a vzdy sa mi to zdalo nesmierne komplikovane, tym skor, ze dost receptov uvazda: „zadovazte si kvasok od pekara“ – no a to si neviem pri previdelnom peceni predstavit (no, ja viem … pri dalsom chlebe sa da uz pouzit vlastny kvasok, tym sa mysli kus cesta, … ale aj tak). Som veeelmi zvedava, ako vam bude chutit, my ho mame naozaj velmi radi. A aj dcera (10.5m) – je to jedno z malo veci, co je ochotna jest.

Ahoj Svetlana.Som z Popradu momentalne zijeme v Californii.Nie som velka kucharka, no urcite ten tvoj recept vyskusam.Verim, ze mi to na x-ty krat dobre dopadne, lebo nas syn odmieta americky chlieb…

pozehnane sviatky prajem

Ahoj Svetlana, ten chlebik vyzera skutocne nadherne. Nase, zatial z receptov vylovenych z knih, chlebiky dopadli katastrofalne. Takze uvidime, kam to dotiahneme s tymto vasim. Drzte nam paste. :o)