Otázky pre našu poradkyňu vo výžive pani Babinskú

Prečo sa nemá varená ryža skladovať v chladničke?

V takto uskladnenej ryži sa môže množiť pleseň a nastať tvorba dráždivých látok, ktoré môžu citlivým ľuďom spôsobiť ťažkosti pripomínajúce alergiu.
Celkovo je riziko nízke, preto toto odporúčanie považujem trochu za robenie paniky.

Prečo sa nemá jesť prezreté ovocie?

V prezretom ovocí môže byť prítomná pleseň, preto treba zjavne poškodené časti ovocia zoširoka vykrojiť, čo si myslím, že každý človek urobí.

Prečo sa žalúdočné ťažkosti nemajú „liečiť“ alkoholom? (Takmer všetci si do zahraničia práve kvôli spomínaným problémom zvykneme zobrať aj malú ploskačku…)

Alkohol nemá zásadný ochranný účinok proti infekcii, naopak v horúcom počasí môže spôsobiť zdravotná ťažkosti – bolesť hlavy, nesústredenosť, stratu kritického myslenia – riziko úrazu….

Prečo sa nemajú piť v lete priveľmi studené nápoje?

Príliš studené nápoje podráždia citlivým ľuďom žalúdok a sťažujú trávenie.
Obavy by mohli vzbudzovať skôr nápoje s ľadom, za predpokladu, že ľad je vyrobený zo závadnej vody.

Prečo sa jedlo po druhom ohreve už nemá používať?

Zvykne sa tak odporúčať, pretože každý ohrev znižuje hodnotu jedla a zvyšuje riziko kontaminácie. Neviem, do akej miery je toto odporúčanie podložené dôkazmi. Správnejší postup je navariť, čo sa nezje max. do 2 hodín schladiť, následne na konzumáciu odobrať iba množstvo, aké sa zje – na druhý deň, na tretí deň….To, čo sa po druhom ohreve nezje, by malo ísť preč. 

Je pravda, že v lete sa nemá piť káva? 

S nepitím kávy a čaju v lete v súvislosti s ich diuretickými účinkami by som nerobila zbytočnú paniku.

Máte aj vy nejakú otázku z „kuchyne“?

Naša skúsená odborná poradkyňa vo výžive Vám rada odpovie.