Raňajky

Mäsová nátierka Potrebujeme 150 g hovädzieho mäsa, 50 g masla, 80 g varenej mrkvy, 2 lyžičky horčice, soľ, 80 g čerstvej mrkvy, trochu vývaru Postup Varené mäso pokrájame do mixéra. Pridáme všetko ostatné a vymixujeme. Natierame na sendviče. Povrch posypeme strúhanou čerstvou mrkvou. Podávame s mliekom.

Obed

Jemná biela zeleninová polievka a závin z kysnutého cesta so šunkou Potrebujeme Na polievku: 300 g koreňovej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler, kaleráb, pór), 5 dl mlieka, 2 dl smotany, 2 lyžice maizeny, soľ, vegeta, 50 g masla Na závin: 300 g polohrubej múky, jednu lyžičku soli, 20 g droždia, jednu lyžičku kryštálového cukru, 100 ml mlieka, 50 ml oleja, jedno vajce, 200 g uvarenej šunky, jeden žĺtok Postup Polievka: Očistenú a umytú koreňovú zeleninu nakrájame na malé kúsky a varíme v menšom množstve vody. Pred dovarením pridáme mlieko. V smotane rozšľaháme maizenu a za stáleho miešania vlejeme do polievky. Dochutíme soľou, vegetou a ešte chvíľu povaríme. Hotovú polievku môžeme zjemniť lyžicou masla. Nemala by sa podávať horúca, dobre chutí mierne zohriata, ale osviežujúca je aj studená. Závin: V mlieku rozmiešame droždie a kryštálový cukor a necháme trochu nakysnúť. Kvások pridáme do misy s preosiatou múkou, olejom a celým vajcom. Cesto posolíme a dôkladne vymiesime. Hladké cesto dáme na teplé miesto vykysnúť. Vykysnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske na plát s hrúbkou asi 1 cm, posypeme ho pokrájanou šunkou a zvinieme. Závin preložíme na vymastený plech, potrieme rozšľahaným žĺtkom a v stredne vyhriatej rúre upečieme.

Večera

Dusená mrkva Potrebujeme 800 g mrkvy, 60g masla, 1 pol. lyžica cukru, 2 dl vody, soľ, pažítka, 2 pol. lyžice hl. múky, 2,5 dl mlieka, 1 žĺtok, 50 g syra Postup Na polovici masla skaramelizujeme cukor a opražime v ňom mrkvu. Podlejeme horúcou vodou, poslíme a udusíme do mäkka. Podávame poliaté omáčkou podľa nasledujúceho receptu a s čiernym chlebom. Z druhej polovice masla a múky urobíme svetlú zápražku, zalejeme mliekom a vývarom z mrkvy. Osolíme a varíme 10 minút. Nakoniec primiešame syr a za stáleho miešania vlejeme žĺtok. Povaríme asi minútu a odstavíme.